コラム

コラム一覧

高齢者施設のお食事に関することを発信しています。

  1. UDF(ユニバーサルデザインフード)区分とは?
  2. ウイルスや細菌による「食中毒」には、ご注意を!
  3. たんぱく質不足による「フレイル」「サルコペニア」の予防
  4. 冷凍食品が鮮度を保ち続けられるのはなぜ?
  5. 湯煎解凍・流水解凍のポイントについて
  6. 禁食対応はどこまでできる?
  7. 高齢者向けの「おせち料理」
  8. ムース食について
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